Baci di dama (Lady's kisses) are sweets from the northern region of Piedmont. They are called kisses because the two biscuits combined with chocolate recall two lips intent to kiss.
I baci di dama sono dolcetti dalla regione del nord del Piemonte. Si chiamano baci perché i due biscotti uniti con del cioccolato richiamano due labbra intente a baciare. I biscotti sono costituiti da mandorle, farina e burro che vengono uniti a coppia da uno strato di cioccolato fondente fuso.
Baci di dama are made with almonds, flour and butter that are joined together by a layer of melted dark chocolate.
Preparazione: 30 min + 3 ore riposo
Cottura: 17 - 20 minuti
For: 30 biscuits
Preparation: 30 mins + 3hrs resting
Cooking: 17 - 20 minutes
Ingredienti
- 75gr di farina 00
- 75gr di mandorle tritate
- 75gr di zucchero semolato
- 75gr di burro freddo
- cioccolato fondente q.b.
Ingredients
- 75gr plain flour
- 75gr of peeled almonds
- 75gr of granulated sugar
- 75gr of cold butter
- dark chocolate
Metodo / Method
Unite le mandorle tritate a metà dello zucchero semolato in un mixer. Mescolate e aggiungete la farina, il burro a cubetti e lo zucchero restante. Mescolate fino a quando non ottenete una pasta omogenea.
Add the chopped almonds to half of the granulated sugar in a mixer. Mix and add the flour, the diced butter and the remaining sugar. Stir until you get a homogeneous paste.
Datele la forma di un panetto, avvolgetela nella pellicola per alimenti e mettete in frigorifero per almeno 2 ore. Prelevate la pasta dal frigorifero e formate delle piccole palline. Mettetele su una teglia foderata. Lasciate abbastanza spazio una dall’altra. Rimettete in frigo per un’altra ora.
Give it the shape of a loaf, wrap it in the cling film and refrigerate for at least 2 hours. Take the dough out of the refrigerator and make small balls. Put them on a lined dish. Leave enough space between each one. Return to the fridge for another hour.
Sfornate i biscotti al forno già caldo a 140ºC per 17 - 20 minuti. Nel frattempo sciogliete il cioccolato nella maniera che preferite (a bagnomaria o nel microonde). Mettete un punta di un cucchiaino di cioccolato tra ogni coppia di biscotti. Lasciate solidificare il cioccolato e servite.
Bake the biscuits in an already hot oven at 140ºC for 17 to 20 minutes. Meanwhile, melt the chocolate in the way you like (in a bain-marie or in the microwave). Put a tip of a teaspoon of chocolate between each pair of biscuits. Let the chocolate solidify and serve.
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