Risotto con zucca e gorgonzola - risotto is a typical north Italian rice dish from the region of Lombardy. The rice is cooked in a broth to gain a creamy consistency. The broth could derive from meat, fish or vegetables. Risotto is normally served as a primo (starter).
Risotto con zucca e gorgonzola - il risotto è un piatto tipico del nord Italia esattamente dalla regione della Lombardia. Il riso viene cotto in un brodo fino ad ottenere una consistenza cremosa. Il brodo può derivare da carne, pesce o verdure. Il risotto è normalmente servito come primo.
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
For: 2 people
Preparation: 10 minutes
Cooking: 20 minutes
Ingredienti
- 150gr riso
- 1 zucca
- cipolla
- 10gr burro
- 50gr gorgonzola
- brodo vegetale
- olio d’oliva
- rosmarino
- sale
- pepe
Ingredients
- 150gr rice
- 1 pumpkin
- onion
- 10gr butter
- 50gr gorgonzola
- vegetable stock
- olive oil
- rosemary
- salt
- pepper
Metodo / Method
Preparate un brodo vegetale. Tagliate la zucca a dadini. Tritate la cipolla. In una padella, mettete un pò di olio e friggete la cipolla. Aggiungete poi i dadini di zucca e continuate a friggere.
Prepare a vegetable stock. Cut the pumpkin in cubes. Cut the onion. In a pan, put some oil and fry the onion. Add the pumpkin cubes and fry.
Sfumate con il brodo vegetale. Continuate ad aggiungere il brodo finche la zucca non sia cotta. In un’altra padella, tostate il riso. Aggiungete il riso al resto degli ingredienti. Continuate ad aggiungere il brodo. Aggiungete il rosmarino, salate e pepate e aggiungete il burro. Mescolate.
Pour in the broth. Continue adding the broth till the pumpkin is cooked. In another pan, toast the rice. Add the rice to the rest of the ingredients. Continue adding broth. Add the rosemary, season with salt and pepper and add the butter. Mix.
Finite il risotto aggiungendo il formaggio. Lasciate cucinare finche il formaggio sia sciolto. Servite subito.
Finish the risotto by adding the cheese. Let it cook till the cheese melts. Serve immediately.
It’s almost Halloween!! Although it might not be an old tradition to celebrate Halloween in Italy, there are a few cities that do. For this week, I thought we could keep up with the theme of Halloween and learn some adjectives that would be highly used during this festivity. Don't forget to sign up for the newsletter (at the bottom of this post) to receive answers for all the worksheets I post with each recipe. They're FREE so grab your copy!!
