Steak frites

Préchauffez le four à 180ºC. Coupez les pommes de terre en copeaux épais et égaux. Placez-les dans un bol et bien les enduire d'huile. Placez les frites sur une plaque de cuisson et laissez cuire environ 45 minutes. Placez le beurre ramolli dans un petit bol et ajoutez le cresson haché jusqu'à incorporation. Couvrez et laissez refroidir au réfrigérateur.

Preheat the oven to 180ºC. Cut the potatoes into thick even-sized chips. Place them in a bowl and coat them well with oil. Place the chips on a baking tray and cook for about 45 minutes. Place the softened butter in a small bowl and add in the chopped watercress until incorporated. Cover and chill in the refrigerator.

Préchauffez une poêle à frire à feu vif. Saupoudrez les faux-filets de sel et de poivre. Faites cuire les biftecks sur la plaque pendant 2 minutes et demie de chaque côté pour un bifteck saignant, pour 4 minutes de chaque côté pour un bifteck à point et pour 6 minutes de chaque côté pour le bien cuit. Transférez dans une assiette et laissez reposer pendant quelques secondes. Servez avec votre côté de frites et le beurre. Garnissez de cresson.

Preheat a griddle pan over high heat. Sprinkle salt and pepper on the steaks. Cook the steaks on the griddle for 2 1/2 minutes on each side for rare, 4 minutes each side for medium and 6 minutes each side for well done. Transfer to a plate and let it rest for a few seconds. Serve with your side of chips and the butter. Garnish with watercress.