Amuse-bouches - a single, bite-sized hors d'œuvre. The term translates to mouth amuser. This isn't usually on the menu in a restaurant but shows a glimpse on the chef's style.
Amuse-bouches - une seule bouchée d'hors-d'œuvre. Le terme se traduit par amuser bouche. Ce n'est pas généralement sur le menu dans un restaurant, mais montre un aperçu du style du chef.
Préparation: 5 minutes
For: 10 appetisers
Preparation: 5 minutes
Ingrédients
- 2 tranches de saumon fumé
- 125gr de fromage de chèvre
- persil
- canneberges
- sel
- poivre
- miel
Ingredients
- 2 slices smoked salmon
- 125gr goat’s cheese
- parsley
- cranberries
- salt
- pepper
- honey
Méthode / Method
Tranchez le fromage de chèvre d'environ 1 cm d'épaisseur. Tranchez finement les canneberges.
Slice the goat's cheese around 1cm thick. Thinly slice the cranberries.
Couvrez les tranches de fromage de chèvre avec du persil ou des canneberges. Assaisonnez avec du sel et du poivre et versez un peu de miel. Placez du saumon fumé sur ou à côté d'eux, comme je l'ai fait.
Cover the goat's cheese slices with parsley or cranberries. Season with salt and pepper and drizzle some honey. Place some smoked salmon on top or next to them like I did.
