Le ossa dei morti are biscuits resembling the shape of a bone, of a hard consistency and white and brown colour. The ingredients are flour, water, sugar and cloves/cinnamon. In some regions, almonds are added and are covered with icing sugar or chocolate. Traditionally, they are made to celebrate the day of the dead.
Oggi facciamo le ossa dei morti. Ci sono varie versioni delle ossa dei morti da varie regioni dell'Italia. È un biscotto a forma molto simile ad un osso, di una consistenza dura e di colore bianco e marrone. Gli ingredienti sono veramente pochi e semplici. Farina, acqua, zucchero e cannella. Alcune versioni contengono anche delle mandorle (Marche, Piemonte e Lombardia - regioni del Nord Italia) e magari coperte di glassa di zucchero o cioccolato. La versione originale è quella siciliana, quelli senza mandorle.
There are various versions of le ossa dei morti from different Italian regions. Apart from the typical ingredients I've already mentioned, in some regions, specifically, Northern ones like the Marche, Piedmont and Lombardy there's an addition of almonds and are also sometimes covered with icing sugar or chocolate. The original version is Sicilian, those without almonds.
Traditionally, the ossa dei morti are made to celebrate all souls day (2nd November). Since Halloween isn't as popular as other countries, Italians celebrate this Christian holiday where they visit cemeteries to remember those who have passed.
Ingredienti
- 250gr di farina 00
- 300gr di zucchero
- pizzico di cannella
- 75ml acqua
Per: 8-10 ossa
Preparazione: 10 minuti + 2 giorni
Cottura: 15 minuti
Ingredients
- 250gr plain flour
- 300gr sugar
- pinch of cinnamon
- 75ml water
For: 8-10 bones
Preparation: 10 minutes + 2 days
Cooking: 15 minutes
Metodo / Method
In una pentola mettete lo zucchero e aggiungete l'acqua. A fuoco lento, mescolate lo zucchero e l'acqua. Lasciate che lo zucchero si sciolga e cominci a bollire.
In a pan put the sugar and add the water. At low heat, mix the sugar and water. Let the sugar dissolve and start to boil.
Spegnete il fuoco e aggiungete la farina e la cannella e mescolate. Dovrete ottenere un impasto assai morbido.
Switch the fire and add the flour and some cinnamon and mix. You need to get a soggy mixture.
Su un piano da cucina, spargete della farina e prendete la metà dell'impasto e rotolate nella farina. Tagliate a pezzetti e formate un'osso da ognuna. Mettete su una carta da forno e coprite con un canovaccio per due giorni.
On a kitchen top, sprinkle some flour and take half of the mixture and roll in the flour. Cut into pieces and form a bone shape from each one. Put on some baking paper and cover with a tea towel for two days.
Dopo due giorni, sfornate a 180ºc per circa 15 minuti.
After two days, bake in the oven at 180ºc for about 15 minutes.
È cosi facilmente siamo pronti a gustare le nostre ossa! As always, I hope you enjoy preparing this sweet and you've learnt a few new things about Italian culture. Even though in Italy Halloween is still not as popular as it is in some other countries like the US or UK, I still decided to introduce some of the popular vocabulary used during this time of year. Go download and have a peek at the new vocab worksheet for this week! Alla prossima! x
