Pain perdu à la citrouille is an Autumn take on the classic French toast - this snack is simple to make. Sliced bread dipped in a mixture of beaten eggs, whisked with milk or cream, sugar, cinnamon, nutmeg, and vanilla. The bread is then fried in butter until browned and then covered with sugar or sweet toppings such as maple syrup, honey or even jam.
Aujourd'hui, nous allons faire un goûter rapide et facile. De nombreux restaurants et cafés préparent ce plat pour le petit déjeuner mais en réalité, peu de français le prennent comme petit déjeuner. Normalement, ils le prennent comme dessert ou comme goûter dans l'après-midi.
Today we're making this quick and easy snack. Many restaurants and cafes prepare this dish for breakfast but in reality, few French people have it for breakfast. Normally, they have it as a dessert or as a snack in the afternoon.
The usual French name is pain perdu (lost bread), reflecting its use of stale or otherwise 'lost' bread. In fact, to get the best results, a day-old bread is used because it will soak up more egg mixture without falling apart.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 20 minuti
For: 6 - 8 slices of bread
Preparation: 30 minutes
Cooking: 20 minutes
Ingrédients
- 3 œufs
- 3/4 tasse de lait
- 1/2 tasse de purée de citrouille
- 2 c.à.s de cassonade
- 1 c.à.s de sucre granulé
- 2 c.à.c d'extrait de vanille
- 1 c.à.c de cannelle
- 1/2 c.à.c de muscade moulue
- 8 tranches de pain
- sirop d'érable pour servir
Ingredients
- 3 eggs
- 3/4 cup milk
- 1/2 cup pumpkin puree
- 2 tbs brown sugar
- 1 tbs granulated sugar
- 2 tsp vanilla extract
- 1 tsp cinnamon
- 1/2 tsp ground nutmeg
- 8 thick-sliced French toast bread
- maple syrup for serving
Méthode / Method
Faites la purée de citrouille. Pelez et coupez la citrouille en morceaux. Placez dans une grande casserole, couvrez d'eau et portez à ébullition. Cuisinez pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la citrouille soit tendre. Réduisez en purée avec un mélangeur.
Make the pumpkin puree. Peel and cut the pumpkin into chunks. Place in a large saucepan, cover with water and bring to the boil. Cook for 20 minutes or until pumpkin is tender. Purée with a blender.
Dans un grand bol, mélangez les œufs, le lait, la purée de citrouille, les sucres, la vanille, la cannelle et la muscade.
In a large mixing bowl, combine eggs, milk, pumpkin puree, sugars, vanilla, cinnamon and nutmeg.
Beurrez et préchauffez une poêle à frire. Trempez une tranche de pain dans le mélange pendant environ 10 secondes, en retournant une fois, et en s'assurant qu'il est bien enrobé avant de frire. Répétez avec toutes les tranches de pain jusqu'à ce que le mélange de revêtement soit parti.
Butter and preheat a frying pan. Dip 1 slice of bread into the coating mixture for about 10 seconds, flipping over once, and making sure it’s well-coated before adding to griddle. Repeat with all slices of bread until coating mixture is gone.
Cuisinez pour environ 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que cuit et doré. Servez immédiatement avec du sirop d'érable.
Cook for about 3 to 4 minutes per side, or until as done and browned as desired. Serve immediately with maple syrup.
We've come to the end of another tasty recipe. This would be a good twist if you've carved some pumpkins for Halloween but didn't know what to do with the inside. However, you can also add shop bought pumpkin puree or you can just remove it completely from the recipe and have a normal French toast. Go ahead and have a peek through today's lesson. Enjoy and I'll be back next week with a new recipe.
