Panna cotta - an Italian dessert from the northern region of Piedmont. It’s sweetened cream thickened with gelatin. The cream may be aromatised with vanilla, coffee or other flavourings of choice. Some also add liqueur such as amaretto, rum, etc. The mixture is poured into molds to set giving a similar result to a crème caramel.
Panna cotta - un dessert italiano dalla regione del nord, Piemonte. È una crema zuccherata ispessita con gelatina. La crema può essere aromatizzata con vaniglia, caffè o altre arome. Alcuni aggiungono anche del liquore come amaretto, rum, ecc. La miscela viene versata in stampi per impostare dando un risultato simile a un crème caramel.
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 35 minuti
For: 2 people
Preparation: 10 minutes
Cooking: 35 minutes
Ingredienti
Panna cotta
- 80ml di panna da montare
- 20gr zucchero
- 2 fogli di gelatina
- 1/2 cucchiaino di vaniglia
Coulis di mirtilli
- 1/4 cucchiaino gelatina
- 1/4 cucchiaino di acqua fredda
- 45gr mirtilli freschi/congelati
- 1 arancia rossa
- 25gr zucchero
- 20ml di acqua
- 1/4 cucchiaino di noce moscata
Ingredients
Panna cotta
- 80ml whipping cream
- 20gr sugar
- 2 gelatin sheets
- 1/2 tsp vanilla
Cranberry coulis
- 1/4 tsp unflavoured gelatin
- 1/4 tsp cool water
- 45gr fresh/frozen cranberries
- 1 small blood orange
- 25gr sugar
- 20ml water
- 1/4 tsp nutmeg
Metodo / Method
Sbucciate la scorza d'arancia e tenete da parte. Estraiete il succo dell'arancia. Mettete la gelatina in acqua fredda e mettete da parte per circa 5 minuti.
Zest the orange and reserve the zest. Extract the orange juice. Place the gelatine in cold water and set aside for about 5 minutes.
Bollite i mirtilli, lo zucchero, il succo d'arancia, la scorza d'arancia e l'acqua. Cuocete a fuoco lento fino a quando i mirtilli iniziano a diventare morbidi.
Boil the cranberries, sugar, orange juice, orange zest and water. Simmer until cranberries start getting soft.
Togliete dal fuoco e schiacciate fin ad ottenere una purea. Filtrate la purea, aggiungete la noce moscata e la gelatina e mescolate. Mettete in frigo per circa 30 minuti.
Remove from heat and blend until smooth. Strain the puree, add in the nutmeg and the gelatine and mix. Place in the fridge for about 30 minutes till it sets.
Per la panna cotta, immergete la gelatina in una ciotola di acqua fredda per 10 minuti. In una casseruola, fate bollire mescolando la panna, lo zucchero e la vaniglia. Togliete dal fuoco e aggiungete i fogli di gelatina, scolati e strizzati. Mescolate per consentire alla gelatina di sciogliersi nella crema. Versate la miscela nei bicchieri e mettete in frigo per almeno 3 ore.
Soak the gelatin in a bowl of cold water for 10 minutes. In a saucepan, boil while stirring the cream, sugar and vanilla. Remove from the heat and add the gelatin sheets, drained and squeezed. Stir to allow the gelatine to melt into the cream. Pour the mixture into small panna cotta moulds and place the moulds in the fridge for at least 3 hours.
This weeks' topic carries on with the sports vocabulary worksheet from last week. In this worksheet, we'll learn about Francesca Piccinini, an Italian volleyball player. Have a read through the Comprensione scritta (written comprehension) and then answer the questions.
Don't forget to sign up for the newsletter (at the bottom of this post) to receive answers for all the worksheets I post with each recipe. They're FREE so grab your copy!!
