Pizze farcite - traditional Italian dish coming from Naples consisting of an oven-baked yeasted flatbread topped with tomato sauce and cheese and sometimes other condiments.
The term pizza was first recorded in the town of Gaeta in Lazio (southern Italy). Pizza as we know it nowadays was invented in Naples (south of Italy) and this dish is today one of the most popular dishes around the world.
La pizza è un piatto tradizionale italiano composto da una focaccia lievitata al forno condita con salsa di pomodoro e formaggio anche se alcune volte è condita con altri condimenti. Il termine pizza è stato registrato per la prima volta nella città di Gaeta nel Lazio (Italia meridionale). La pizza come la conosciamo oggi è stata inventata a Napoli (sud Italia) e questo piatto è oggi uno dei piatti più apprezzati in tutto il mondo.
Nella seguente ricetta, andiamo a creare due tipi diversi di pizza; una Capricciosa e una pizza Bianca con prosciutto e rucola.
In the following recipe, we'll be making two different kinds of pizzas; a Capricciosa and a pizza Bianca con prosciutto e rucola.
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 4h 10 minuti
For: 2 people
Preparation: 10 minutes
Cooking: 4h 10 minutes
Ingredienti
- 150gr farina 00
- 100gr farina manitoba
- 150ml acqua
- 6gr lievito di birra
- 5ml olio extra vergine di oliva
- 1/4 cucchiaino zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino sale fino
Ingredients
- 150gr plain flour
- 100gr bread/strong flour
- 150ml water
- 6gr dried yeast
- 5ml olive oil
- 1/4 tsp granulated sugar
- 1/2 tsp salt
Metodo / Method
In una ciotola capiente mettete l'acqua con il lievito di birra e lo zucchero, mischiate fino a quando il lievito si scioglie completamente.
In a large bowl put the water with the yeast and sugar, mix until the yeast dissolves completely.
Aggiungete il lievito alla farina e cominciate a mescolare. Aggiungete anche il sale e l'olio e continuate ad impastare per circa 5 minuti.
Add the yeast to the flour and start mixing. Add the salt and oil and continue to knead for about 5 minutes.
Lasciate l'impasto lievitare in una ciotola pulita coperto con un canovaccio per 2 ore. Trasferite l’impasto sul banco da cucina, stendetelo con il matterello aiutandovi con della farina. Piegatelo in tre, girate l’impasto, stendetelo e ripiegate in tre. Ripetete questo processo per 3 volte. Dividete l'impasto in 2 parti e mettete le palline d'impasto in due ciotole separate. Lasciate lievitare per altre 2 ore.
Leave the dough to rise in a clean bowl covered with a cloth for 2 hours. Transfer the dough to the kitchen bench, roll it out with a rolling pin, using flour. Fold it in three, turn the dough, roll it out and fold into three. Repeat this process 3 times. Divide the dough into 2 parts and put each dough ball in a separate bowl. Leave to rise for another 2 hours.
Stendete l'impasto con le mani o con il matterello aiutandovi con la farina, poi cominciate a condire le pizze. Per questa ricetta, faremo una capricciosa e una pizza bianca al prosciutto e rucola.
Roll out the dough with your hands or with a rolling pin, helping with the flour, then begin to season the pizzas. For this recipe, we will make a Capricciosa and a white pizza with ham and rocket.
Infornate in forno caldo a 180°C per 10-12 minuti.
Bake in a warm oven at 180ºC for 10-12 minutes.
Capricciosa
Ingredienti
- mozzarella
- prosciutto
- funghi
- carciofi
- passata di pomodoro
- sale
- pepe
Prosciutto e rucola
Ingredienti
- mozzarella
- salame
- prosciutto cotto
- Parmigiano
- pomodorini
- rucola
Capricciosa
Ingredients
- mozzarella
- ham
- mushrooms
- artichokes
- tomato sauce
- salt
- pepper
Ham e rocket
Ingredients
- mozzarella
- salami
- ham
- Parmesan
- cherry tomatoes
- rocket
Prepare these pizzas for your next pizza party and they will surely be a hit with everyone! Now, click on the lesson below and read through the dialogue at the clothing shop between a salesperson and a client wanting to buy clothes.
