Risotto pera e gorgonzola - risotto is a typical northern Italy rice dish cooked in a broth for a creamy consistency. The broth can be a meat, fish or vegetable broth, depending on the ingredients you will be adding to the risotto.
Most of the time, there is also the addition of onions and wine to this dish, making it even tastier. Risotto is normally served as a primo (first course) before the main course.
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 40 minuti
For: 2 people
Preparation: 5 minutes
Cooking: 40 minutes
Ingredienti
- 1 pera
- uno scalogno
- dell'olio
- 150gr di riso arborio
- 1/4 bicchiere di vino bianco secco
- sale
- brodo di dado vegetale q.b.
- 50gr di gorgonzola dolce
- Parmigiano q.b.
Ingredients
- 1 pear
- a shallot
- oil
- 150gr of arborio rice
- 1/4 glass of dry white wine
- salt
- vegetable stock broth
- 50gr of sweet gorgonzola
- -Parmesan
Metodo / Method
Sbucciate e tagliate la pera a cubetti. Affettate lo scalogno. Fate rosolare la cipolla in padella con un pò d’olio. Aggiungete il riso al soffritto e fatelo tostare bene. Sfumate con il vino e aggiustate di sale. Fate bollire dell'acqua e aggiungete un dado vegetale per il brodo. Versate gradualmente il brodo al riso.
Peel and cut the pear into cubes. Slice the shallot. Brown the onion in a pan with a little oil. Add the rice to the sauté and toast it well. Add the white wine and adjust with salt. Boil some water and add a vegetable stock cube. Pour the broth gradually over the rice.
Aggiungete le pere al riso, lasciate insaporire per pochi minuti continuando a versare poco a poco il brodo.
Add the pears to the rice, leave to flavour for a few minutes continuing to gradually pour the broth.
Quando il riso è cotto e ottenete una consistenza cremosa, aggiungete dei pezzetti di gorgonzola e mescolate bene.
When the rice is cooked and has a creamy consistency, add some gorgonzola pieces and mix well.
Togliete dal fuoco e completate con degli altri pezzi di gorgonzola e del Parmigiano. Servite immediatamente.
Remove from the heat and complete with other pieces of gorgonzola and Parmesan. Serve immediately.
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