Savarin au chocolat de Pâques - a take on a traditional French dessert, which is usually soaked in liqueur syrup. This cake is my celebration cake for Easter this year.
The Savarin is a yeasted French dessert. After baking this pastry, it is usually soaked in a liqueur syrup. It's very sweet, perfect to serve with fresh fruits. Special savarin pans are available, but a tube or Bundt pan will do. In this particular recipe, I took a more of an Eastery take on this yummy dessert and created something everyone could enjoy this Easter.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 45 minutes
For: 6 people
Preparation: 20 minutes
Cooking: 45 minutes
Ingrédients
- 100gr de chocolat noir
- 4 œufs
- 50gr de beurre + 15gr pour le moule
- 100gr de farine
- 7gr de levure
- 150gr de sucre
Pour le glaçage
- 100gr de chocolat noir
- 50gr de beurre
- sucre vanillé
Ingredients
- 100gr of dark chocolate
- 4 eggs
- 50gr of butter + 15gr for the mould
- 100gr of flour
- 7gr of yeast
- 150gr of sugar
For the glaze
- 100gr of dark chocolate
- 50g of butter
- vanilla sugar
Méthode / Method
Préchauffez le four à 165°C. Séparez les blancs des jaunes de 3 œufs. Cassez le chocolat en morceaux et faites fondre au bain-marie.
Preheat the oven to 165°C. Separate the whites from the yolks of 3 eggs. Break the chocolate into pieces and melt in a bain-marie.
Une fois le chocolat est fondu, retirez du feu, ajoutez le beurre et mélangez bien.
Once the chocolate is melted, remove from heat, add the butter and mix well.
Ajoutez-y l'œuf entier et les 3 jaunes un à un, en mélangeant à chaque fois, pour qu'ils soient bien absorbés.
Add the whole egg and the 3 yolks one by one, mixing each time so that they are well absorbed.
Versez la farine tamisée avec la levure, en tournant constamment.
Pour the sifted flour with the yeast, turning constantly.
Fouettez les 3 blancs d'œufs en neige ferme. Ajoutez le sucre petit à petit.
Whip the 3 egg whites in firm snow. Add the sugar little by little.
Versez le tiers du mélange de blancs d'œufs dans la préparation au chocolat et incorporez avec une spatule. Ajoutez le reste et mélangez.
Pour one-third of the egg whites mixture into the chocolate mixture and stir in with a spatula. Add the rest and mix.
Versez la pâte dans un moule à savarin beurré, mettez au four et laissez cuire de 35 à 40 minutes. Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille. Préparez le glaçage; faites fondre le chocolat au bain-marie, puis ajoutez le beurre et mélangez bien. Glacez le gâteau quand il refroidit. Au moment de servir, ajoutez des œufs au chocolat et si vous voulez sapoudrez de sucre vanillé.
Pour the dough into a buttered savarin tin, put in the oven and cook for 35 to 40 minutes. Remove the cake from the mould and let it cool on a rack. Prepare the icing; melt the chocolate in a bain-marie, then add the butter and mix well. Ice the cake when it cools. When serving, add some chocolate eggs and if you wish some vanilla sugar.
Bon Pâques!! I hope you have a great Easter with family, friends and lots and lots of food and chocolates!! Enjoy! x
