Fettuccine fatte in casa all'aglio, olio e peperoncino - In today's recipe, we'll be making homemade pasta, more specifically fettuccine. The sauce is one of the simplest to prepare with just three ingredients; garlic, oil and chilli peppers.
Oggi facciamo la pasta con una delle salse preferite perché è semplicissima e occorre pochissimo tempo per preparare; la pasta all'aglio, olio e peperoncino.
Preparazione: 10 minuti + 30 minuti
Cottura: 15 minuti
For: 4 people
Preparation: 10 mins + 30 mins
Cooking: 15 minutes
Ingredienti
Per la pasta
- 300gr farina 00
- 100gr semolina
- 4 uova
Per la salsa
- 2 spicchi d'aglio
- dell'olio
- peperoncino
- sale
- pepe
Ingredients
For the pasta
- 300gr plain flour
- 100gr semolina
- 4 eggs
For the sauce
- 2 cloves of garlic
- some oil
- chilli pepper
- salt
- pepper
Metodo / Method
Setacciate la farina e unite in una ciotola con la semolina. Aggiungete le uova e mescolate con una forchetta e poi lavorate a mano l'impasto. Lasciate riposare per circa 30 minuti.
Sift the flour and add to the semolina in a bowl. Add the eggs and mix with a fork and then knead into a dough with your hands. Let it rest for about 30 minutes.
Tagliate l'impasto in quattro porzioni, passate nella macchina per pasta e poi tagliate le fettuccine.
Cut the dough into four portions, pass in the pasta machine and then cut the fettuccine.
Cuocete la pasta in acqua bollente. In una padella, mettete dell'olio e cuocete l'aglio tritato finemente. Aggiungete del peperoncino, sale e pepe. Aggiungete la pasta e mescolate.
Cook the pasta in boiling water. In a pan, put some oil and cook the finely chopped garlic. Add some chilli pepper, salt and pepper. Add the pasta and mix.
I hope you enjoy preparing your own pasta at home as much as I did. I found it to be so relaxing and the pasta definitely tasted so much better than the shop bought ones.
Now, go follow the lesson and worksheet about the connectives in Italian. In the link below, you will find a list of some of the most used connectives and a worksheet to practice the topic.
