Pithivier à la citrouille et chèvre - a round, enclosed pie named after the French town of Pithiviers, where it is assumed it originated. It’s made from baking two disks of puff pastry, with filling stuffed in between. It’s traditionally decorated with spiral lines drawn on the top disk with the point of a knife. The pie is usually filled with a sweet filling, however, it’s becoming more popular to have it as a savoury dish.
Pithivier à la citrouille et chèvre - une tarte ronde, clos, nommée d’après la ville française de Pithiviers, où il est supposé de son origine. Il est fait de deux disques de pâte feuilletée, avec de remplissage farcis entire les deux disputes. Elle est traditionnellement décorée avec spirale tracées sur le haut de disque avec la pointe d’un couteau. La tarte est généralement remplie avec une garniture sucrée, cependant, il devient plus populaire de l’avoir comme un plat savoureux.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes
For: 4 people
Preparation: 15 minutes
Cooking: 40 minutes
Ingrédients
- 2 feuilles pâte feuilletée
- 1 citrouille
- persil
- thym
- 2 c.à.c cumin
- 100gr de chèvre
- sel
- poivre
Ingredients
- 2 sheets puff pastry
- 1 medium pumpkin
- parsley
- thyme
- 2 tsp cumin
- 100gr goats cheese
- salt
- pepper
Méthode / Method
Coupez la citrouille en deux et faites rôtir au four pendant environ 20 minutes. Enlevez le péché et mélangez dans un mélangeur avec le cumin, le persil et le thym. Assaisonnez de sel et poivre.
Cut the pumpkin in half and roast in the oven for about 20 minutes. Remove the sin and mix in a mixer with parsley, thyme and cumin. Season with salt and pepper
Découpez des cercles de pâte feuilletée et déposez sur un papier sulfurisé. Remplissez la moitié avec le mélange de citrouille. Rechargez avec de chèvre et fermez avec un autre cercle de pâte feuilletée.
Cut out circles of puff pastry and place on a baking paper. Fill half of them with the pumpkin mix. Top up with goats cheese and close with another circle of astry.
Fermez bien avec une fourchette et faites cuire au four pendant environ 30 minutes à 180°C.
Close well with a fork and bake in the oven for about 30 minutes at 180ºC.
It’s almost Halloween!! Although it might not be an old tradition to celebrate Halloween in France, there are still some people that do. For this week, I thought we could keep up with the theme of Halloween and learn some adjectives that would be highly used during this festivity. Don't forget to sign up for the newsletter (at the bottom of this post) to receive answers for all the worksheets I post with each recipe. They're FREE so grab your copy!!
