Poulet basquaise - a traditional culinary speciality of the Basque Country. The chicken is stewed in a sauce of peppers, tomatoes, onions, garlic and white wine.
Le poulet basquaise est une spécialité culinaire traditionnelle du Pays basque. Le poulet est mijoté dans une sauce de poivrons, tomates, oignons, ail et du vin blanc.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 1 heure
For: 2 people
Preparation: 20 minutes
Cooking: 1 hour
Ingrédients
- 2 a 3 poitrines de poulet
- 500gr de tomates
- 300gr de poivrons
- 1 oignon
- gousse d' ail
- 7cl de vin blanc
- 1 bouquet garni
- 2 c.à.s d' huile d'olive
- sel
- poivre
Ingredients
- 2 - 3 chicken breasts
- 500gr of tomatoes
- 300gr of peppers
- an onion
- a clove of garlic
- 7cl white wine
- a bundle of herbs (thyme, bay leaf, parsley)
- 2 tbsp olive oil
- salt
- pepper
Méthode / Method
Hachez l’oignon et l’ail. Coupez les tomates et les poivrons en morceaux. Faites dorer l’oignon, l’ail et les poivrons dans une c.à.s d’huile.
Chop the onion and garlic. Cut the tomatoes and peppers into pieces. Brown the onion, garlic and peppers in a little oil.
Ajoutez les tomates, salez et poivrez. Couvrez et laisser mijoter pour au moins 20 minutes.
Add the tomatoes, salt and pepper. Cover and simmer for at least 20 minutes.
Dans une poêle à frire, versez une c.à.s d’huile et faites dorer les morceaux de poulet salés et poivrés.
In a frying pan, pour 1 tablespoon of oil and brown the salted and peppered chicken pieces.
Ajoutez les aux légumes, ajoutez le bouquet garni et le vin blanc, couvrez et laissez cuire pour 35 minutes.
Add them to the vegetables, add the bouquet garni and the white wine, cover and cook for 35 minutes.
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