Poulet à la normande - A traditional kind of sauce from the northern French region of Normandy. This sauce is used to garnish most of the time fish, however, meat such as chicken is also used. This sauce is a stock-based sauce with the addition of cream and garnished with onions, garlic and mushrooms.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 40 minutes
For: 2 people
Preparation: 10 minutes
Cooking: 40 minutes
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet
- 1 c.à.c de beurre salé
- 1 oignon
- 115gr de champignons
- 1 gousse d'ail
- 1/2 c.à.s de farine
- 125ml de bouillon de poulet
- 125ml de crème épaisse
- sel
- poivre
Ingredients
- 2 chicken breast
- 1 tsp salted butter
- 1 onion
- 115gr button mushrooms
- 1 garlic clove
- 1/2 tbsp flour
- 125ml chicken stock
- 125ml heavy cream
- salt
- pepper
Méthode / Method
Dans une grande poêle, faites dorer les poitrines de poulet à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées de tous les côtés. Retirez le poulet de la poêle et mettez de côté.
In a large pan, brown the chicken breasts over medium-high heat until lightly golden on all sides. Remove the chicken from the pan and set aside.
Ajoutez le beurre dans la poêle, ajoutez les oignons et faites sauter pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les champignons et l'ail. Faites sauter pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient dorés.
Add the butter to the pan and reduce the heat to medium-low. Add the onions and sauté for 2-3 minutes, until golden. Add the mushrooms and garlic. Sauté for 1-2 minutes, until the mushrooms are golden.
Retirez la poêle du feu et ajoutez la farine, mélangez bien.
Remove the pan from the heat and add the flour, mix well.
Remettez la poêle sur le feu et remettez le poulet dans la poêle. Ajoutez le bouillon et le poivre. Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes, à feu moyen-doux, jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
Return the pan to the heat and return the chicken to the pan. Add the stock and pepper. Cover and simmer for 20 minutes, over medium-low heat, until the chicken is cooked.
Mélangez la crème et le sel. Laissez mijoter pendant 10 minutes à feu moyen-doux pour épaissir la sauce. Servez immédiatement.
Mix in the cream and the salt. Simmer, uncovered, for 10 minutes over medium-low heat to thicken the sauce. Serve immediately.
Now that you've made your perfect chicken Normandy, go ahead and practice some more French with these worksheets attached down below. Today we're going to the countryside! Enjoy! x
