Saumon en croûte - salmon fillets wrapped in a puff pastry forming parcels of fish that are baked in the oven. The salmon is usually topped up either with herbs or a mushroom mixture.
Le poisson n'est généralement pas le plat préféré des gens et c'est la plupart du temps un plat que les enfants n'aimeraient pas manger. Cependant, avec cette recette, le saumon en croûte est plus savoureux car il est enfermé dans une pâte. Préparez et partagez cette recette.
Fish isn't usually peoples' favourite dish and it's most of the time a dish that kids wouldn't like to eat. However, with this recipe, the salmon is tastier as it's enclosed in a pastry. Enjoy preparing and sharing this dish.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
For: 2 people
Preparation: 20 minutes
Cooking: 30 minutes
Ingrédients
- 200gr de pâtes feuilletées
- 300gr de saumon
- 80gr champignons
- 10gr de beurre
- 1 jaune d'œuf
- poivre
- sel
Pour la sauce
- yaourt
- moutarde
- aneth
- jus de citron
Ingredients
- 200gr puff pastry
- 300gr salmon
- 80gr mushrooms
- 10gr butter
- 1 egg yolk
- pepper
- salt
For the sauce
- Greek yoghurt
- mustard
- dill
- lemon juice
Méthode / Method
Hachez les champignons, faites fondre le beurre et faites cuire les champignons dedans. Salez et poivrez. Préchauffez le four à 180°C. Divisez la pâte en 2 rectangles de la longueur du saumon. Tapissez la plaque du four de papier sulfurisé et déposez la pâte. Placez le filet de saumon sur la pâte et recouvrez de champignons. Posez le seconde filet de saumon au-dessus de l'autre.
Chop the mushrooms, melt the butter and cook the mushrooms in it. Add salt and pepper. Preheat the oven to 180°C. Divide the dough into 2 rectangles of salmon length. Line the baking tray with parchment paper and place the dough. Place the salmon fillet on the dough and cover with mushrooms. Place the second salmon fillet on top of the other one.
Découpez la pâte à 3 cm autour du poisson. Collez et ourlez les bords.
Cut the dough to 3 cm around the fish. Glue and hem the edges.
Retournez et badigeonnez le tout de jaune d’œuf battu. Enfournez pour 25 minutes puis laissez reposer 5 minutes.
Turn over and brush with beaten egg yolk. Bake for 25 minutes and let stand for 5 minutes.
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