Soufflé aux champignons et chèvre - a baked egg-based dish originating in France. Its main ingredients are egg yolks, beaten egg whites combined with other ingredients. A soufflé could be served both as a savoury or a sweetened dish. The word soufflé is the past participle of the French verb souffler which means 'to breathe' or 'to puff'.
Soufflé aux champignons et chèvre - un plat à base d'œufs originaire de France. Ses ingrédients principaux sont les jaunes d'œufs, blancs d'œufs battus associés à d'autres ingrédients. Un soufflé pourrait être servi à la fois comme un plat salé ou un plat sucré. Le mot soufflé est le participe passé du verbe français souffler.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes
For: 2 people
Preparation: 10 minutes
Cooking: 30 minutes
Ingrédients
- 100gr champignons
- 80gr chèvre
- 2 œufs
- 1 c.à.s beurre
- Parmesan
- 2 c.à.s farine
- 60ml lait
- sel
- poivre
Ingredients
- 100gr mushrooms
- 80gr goats cheese
- 2eggs
- 1 tbsp butter
- Parmesan cheese
- 2 tbsp flour
- 60ml milk
- salt
- pepper
Méthode / Method
Préchauffez le four à 180ºC et brossez 2 ramequins de beurre. Enduisez légèrement les ramequins de 2 cuillères à soupe de parmesan.
Preheat the oven to 180ºC and brush 2 ramekins with butter. Lightly coat the ramekins with 2 tablespoons of Parmesan.
Dans une casserole, faites fondre le beurre. Incorporez la farine en fouettant et faites cuire à feu modéré pendant 1 minute. Incorporez le lait en fouettant et faites cuire à feu modéré jusqu'à consistance lisse et très épaisse, environ 2 minutes. Assaisonnez avec sel et poivre. Retirez du feu, incorporez les jaunes d'œufs. Laissez refroidir légèrement. Transférez dans un bol et incorporez le chèvre et les champignons.
In a saucepan, melt the butter. Whisk in the flour and cook over moderate heat for 1 minute. Whisk in the milk and cook over moderately low heat until smooth and very thick, about 2 minutes. Season with salt and pepper. Off the heat, whisk in the egg yolks. Let cool slightly. Transfer to a bowl and stir in the chèvre and mushrooms.
Battez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir de pics fermes. Pliez les blancs d'œufs dans la base du soufflé jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces de blanc.
Beat the egg whites until firm peaks form. Fold the egg whites into the soufflé base until no streaks of white remain.
Versez le mélange de soufflé dans les ramequins en les remplissant à 1.25cm au-dessous du bord. Saupoudrez le reste du parmesan et faites cuire au four jusqu'à ce que les soufflés soient gonflés et dorés, environ 20-25 minutes. Servez immédiatement.
Spoon the soufflé mixture into the ramekins, filling them to 1.25cm below the rim. Sprinkle the remaining Parmesan on top and bake in the oven until the soufflés are puffed and golden brown, about 20-25 minutes. Serve immediately.
Now that you’ve had some of this tasty soufflé, let’s learn some more French!! This week, we’ll be carrying on last week’s topic, En ville. In this week’s worksheet Se deplacer en ville, we’ll revise the vocabulary related to places found in town/city and learn the directions in French to get from place to another.
Enjoy learning some French and I would love to speak to some of you so let’s start a discussion in the comments down below and practice some French !!
