Taralli - Italian snack foods, very common in the southern part of Italy. These have a similar texture to breadsticks or pretzels. Taralli can be sweet or savoury. Today, we'll be making savoury ones with black pepper. Other ingredients flavouring the Taralli are onions, garlic and fennel.
Taralli - snack italiani, molto diffusi nel sud Italia. Questi hanno una consistenza simile ai grissini o salatini. I taralli possono essere dolci o salati. Oggi faremo quelli salati con pepe nero. Altri ingredienti che aromatizzano i taralli sono cipolle, aglio e finocchio.
Preparazione: 10min + 30 min
Cottura: 25-30 minuti
For: 25 taralli
Preparation: 10 mins + 30 mins
Cooking: 25-30 minutes
Ingredienti
- 250gr farina 00
- 1 cucchiaino sale
- 80ml olio
- 100ml vino bianco secco
- 2 cucchiaini pepe
Ingredients
- 250gr plain flour
- 1 tsp fine salt
- 80ml oil
- 100ml dry white wine
- 2 tsp pepper
Metodo / Method
In una ciotola, mescolate la farina e il sale. Aggiungete il vino bianco e l'olio e portate insieme formando un impasto liscio.
In a bowl, mix the flour and salt. Add the oil and white wine and bring together forming a smooth dough.
Impastate per 5 minuti fino a quando l'impasto è molle. Aggiungete il pepe all'impasto e mettete in una ciotola leggermente unta di olio. Coprite con della pellicola e lasciate riposare per 30 minuti.
Knead for 5 minutes until the dough springs back. Knead in the black pepper. Put the dough in a lightly oiled bowl, cover with cling film and leave to rest for 30 minutes.
Riscaldate il forno a 180ºC, prendete un piccolo pezzo di pasta e formate un rotolo di circa 0.5cm. Rotolate le estremità e formate un cerchio e premete leggermente. Mettete su una teglia foderata con carta da forno antiaderente.
Heat the oven to 180ºC, roll small sized dough into a roll shape about 0.5cm thick. Roll the ends to thin then cross them over in a loop shape and lightly press the ends together. Put on a baking sheet lined with non-stick baking paper.
Fate bollire dell'acqua in una pentola, aggiungete circa 5-10 taralli alla volta e cuocete per 2-3 minuti o fino a quando galleggiano. Togliete dall'acqua e rimettete sulla teglia da forno.
Boil a large pan of water, add about 5-10 taralli at a time and cook for 2-3 minutes or until they float to the top. Remove from the water and put back on the lined baking sheet.
Cuocete in forno per 25-30 minuti finche sono dorati. Laciate raffreddare, spolverate del sale e servite.
Bake in the oven for 25-30 minutes until golden. Leave to cool, sprinkle with extra salt and serve.
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