Arancini

In un goccio d'olio, cuocete 450gr di riso per un minuto. Aggiungete acqua e sale. Lasciate che il riso assorba tutta l'acqua.

In a drop of oil, cook 450gr of rice for a minute. Add the water and some salt. Let the rice absorb all the water.

In un'altra pentola, fate bollire il latte e poi aggiungete il resto del riso.

In another pan, boil the milk and add the rest of the rice.

Grattuggiate del parmigiano reggiano nel riso tolto dall'acqua. Lasciate raffreddare completamente il riso.

Grate some parmesan cheese in the rice cooked in water. Let the rice cool down completely.

Fate una pastella aggiungendo dell'acqua alla farina e un pizzico di sale.

Make a batter adding water to the flour and a pinch of salt.

Prendete una manciata di riso e compressate insieme e appiattite. Mettete il riempimento in mezzo e aggiungete più riso sopra per formare una palla.

Grab a handful of rice and compress together and flatten. Put the filling in the middle and add more rice on top to form a ball.

Passate la palla di riso nella pastella e poi nel pangrattato. Fateli raffreddare in frigorifero per un'ora prima della cottura.

Pass the rice ball through the paste then through breadcrumbs. Let them cool in the fridge for an hour before cooking.

Cuocete in forno a 180ºc per circa 15 minuti.

Cook in the oven at 180ºc for about 15 minutes.

Forse l'arancino più consciuto, quello siciliano con della carne tritata e della polpa di pomodoro.

Friggete della carne tritata, aggiungete della polpa di pomodoro. Salate e pepate e infine aggiungete del basilico.

Fry some minced meat, add some tomato sauce. Season with salt and pepper and just before done add some basil.

Un ripieno molto semplice e vegetariano con piselli, menta e basilico.

Bollite dei piselli e aggiungete della menta e del basilico tritato.

Boil some peas and add chopped mint and basil.

Arancino al salmone affumicato è semplice e gustoso.

Tagliate a pezzetti del salmone affumicato.

Cut the smoked salmon into small pieces.

L'arancino alle erbe è quello più semplice da preparare.

Aggiungete del prezzemolo e dell'origano alla palla di riso.

Add some parsley and oregano to the ball of rice.

Arancino al formaggio. Ho usato del brie ma potete usare anche del Parmigiano Reggiano. 

Mettete del formaggio di vosta scelta al centro dell'arancino.

Put some cheese of choice at the centre of the rice ball.

Arancino al pesto rosso e mozzarella.  

Mettete mezzo cucchiaino di pesto rosso e un pezzo di mozzarella.

Put half a teaspoon of red pesto and a piece of mozzarella.

Un altro ripieno gustosissimo è l'arancino ai funghi.

Affettate dei funghi e friggete per circa cinque minuti. Salate e pepate e riempite il vostro arancino.

Slice some mushrooms and fry for about five minutes. Season with salt and pepper and fill your rice ball.

Prosciutto e formaggio vanno bene assieme sia in un panino che in un arancino.

Affettate il prosciutto e della mozzarella o del brie.

Slice the ham and mozzarella or brie.

L'arancino ripieno di carne di salsiccia speziata.

Tagliate le salsicce speziate in piccoli pezzi e riempite l'arancino.

Cut the seasoned sausages into small pieces and fill in the rice ball.

Pomodori secchi e basilico.

Tagliate a pezzetti i pomodori secchi e tritate finemente il basilico.

Cut the sundried tomatoes into small pieces and finely slice the basil.

Spinaci e formaggio è l'ultimo ripieno salato per gli arancini di oggi.

Tritate dei fogli di spinaci e aggiungete del formaggio.

Chop some spinach leaves and add some cheese.

Per concludere, ho fatto un arancino dolce. Ho cotto il riso nel latte invece che acqua calda.

Mettete mezzo cucchiaino di Nutella al centro del vostro arancino.

Put half a teaspoon of Nutella at the centre of your rice ball.