Tagliatelle al tonno e acciughe - Homemade pasta in a shape popular in the regions of Emilia-Romagna and Marche; tagliatelle. These tagliatelle are then smothered with one of the simplest sauces made from tuna and anchovies.
Tagliatelle al tonno e acciughe - Pasta fatta in casa in una forma popolare nelle regioni dell'Emilia-Romagna e delle Marche; tagliatelle. Queste tagliatelle vengono quindi mischiate con una delle salse più semplici a base di tonno e acciughe.
Preparazione: 45 minuti
Cottura: 30 minuti
For: 2 people
Preparation: 45 minutes
Cooking: 30 minutes
Ingredienti
Per la pasta
- 150gr farina 00
- 50gr semolina
- 2 uova
Per la salsa
- 100gr tonno sott'olio
- 15gr acciughe
- 1 spicchio d'aglio
- dell'olio
- prezzemolo
- sale
- pepe
Ingredients
For the pasta
- 150gr plain flour
- 50gr semolina
- 2 eggs
For the sauce
- 100gr tuna in oil
- 15gr anchovies
- 1 garlic clove
- some oil
- parsley
- salt
- pepper
Metodo / Method
Setacciate la farina e unite in una ciotola con la semolina. Aggiungete le uova, mescolate e poi lavorate a mano l'impasto. Lasciate riposare per circa 30 minuti. Tagliate l'impasto in quattro porzioni, passate nella macchina per pasta e poi tagliate le tagliatelle.
Sift the flour and add to the semolina in a bowl. Add the eggs and mix with a fork and then knead into a dough with your hands. Let it rest for about 30 minutes.Cut the dough into four portions, pass in the pasta machine and then cut the tagliatelle.
Tritate finemente l’aglio e il prezzemolo. Sgocciolate il tonno dall’olio e tritatelo. Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola. Aggiungete anche le acciughe tritate. Aggiustate di sale e pepe e aggiungete dell'olio. Portate a bollore dell'acqua in una pentola, salatela, versate la pasta e cuocetela per circa 10 minuti.
Finely chop the garlic and parsley. Drain the tuna from the oil and chop it. Mix all the ingredients in a bowl. Add the chopped anchovies. Season with salt and pepper and add the oil. Bring the water to a boil in a pot, add salt, pour the pasta and cook for about 10 minutes.
Scolate la pasta al dente, versate la pasta nella ciotola del condimento. Mescolate e servite subito.
Drain the pasta al dente, pour the pasta into the condiment bowl. Mix and serve immediately.
Who doesn't love a plateful of delicious pasta!! Now, let get on with this second lesson on the futuro semplice. With the following worksheet, you'll find a comprensione d'ascolto (listening comprehension link -->), with which you can practice further the future tense. Enjoy and see you next time with another recipe and lesson!!
