Spaghetti alla carbonara - a typical Roman dish made with simple ingredients. It only needs eggs, cheese, pork jowl or in this case Italian bacon and pepper. Spaghetti is the usual pasta used, but this is not fixed. Other types of pasta can also be used such as fettuccine, rigatoni, linguine, or bucatini.
Ciao a tutti! Siete pronti per un'altra ricetta sfiziosa? La ricetta di oggi è la carbonara. Oggi ho deciso di condividere con voi gli spaghetti alla carbonara. È un piatto tipico romano fatto di ingredienti semplici. Ci vogliono solo delle uova, del formaggio, guanciale o in questo caso pancetta e del pepe. Gli spaghetti sono la pasta che si usa di solito, però non è fisso. Si possono usare pure altri tipi di pasta come le fettuccine, rigatoni, linguine, o bucatini.
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 10 minuti
For: 2 people
Preparation: 5 minutes
Cooking: 10 minutes
Ingredienti
- 3 tuorli d'uovo
- 40gr Parmigiano reggiano
- 150gr pancetta
- 200gr spaghetti
- 1 spicchio d'aglio
- olio d’oliva
- pepe
Ingredients
- 3 egg yolks
- 40gr Parmesan cheese
- 150gr pancetta
- 200gr spaghetti
- 1 clove of garlic
- extra virgin olive oil
- pepper
Metodo / Method
Mettere i tuorli d'uovo in una ciotola, grattugiate del parmigiano e del pepe.
Put the egg yolks into a bowl, finely grate in the parmesan, season with pepper.
Mescolate bene con una forchetta e mettete da parte.
Mix well with a fork and put to one side.
Cuocete gli spaghetti al dente in una pentola di acqua salata bollente. In una padella mettete 1 cucchiaino d’olio, friggete l'aglio a calore medio. Aggiungete la pancetta e cuocete per circa 4 minuti, o fino a quando inizia a diventare croccante.
Cook the spaghetti in a pot of boiling salted water until al dente. In a frying pan with 1 teaspoon of oil, fry the garlic over a medium-high heat. Stir in the pancetta, then cook for 4 minutes, or until it starts to crisp up.
Togliete l'aglio dalla padella, riservando un pò dell'acqua di cottura, scolate gli spaghetti e aggiungete alla padella. Girate bene nella padella in modo che assorba tutto il sapore. Rimuovete la padella dal fuoco.
Pick out and discard the garlic from the pan, then, reserving some of the cooking water, drain and add the spaghetti. Toss well over the heat so it really soaks up all that lovely flavour, then remove the pan from the heat.
Aggiungete una spruzzata dell'acqua di cottura e girate bene. Condite con del pepe e versate la miscela di uova. Girate bene, aggiungendo più acqua di cottura finché la pasta non sia lucida.
Add a splash of the cooking water and toss well, season with pepper, then pour in the egg mixture. Toss well, adding more cooking water until it’s glossy.
Servite con del Parmigiano grattugiato e altro pepe.
Serve with some grated Parmesan and some more pepper.
This recipe is one of the easiest and quickest Italian pasta dishes to prepare. However, it's one of the tastiest. Now, go ahead and follow the new Italian lesson for this week, then practice the topic with the worksheet. Enjoy! x
