Cassoulet - a rich, slow-cooked casserole originating from the south of France. The traditional cassoulet is from the towns of Toulouse and Carcassonne. It usually contains meat (typically sausages, goose, duck) and beans.
Cassoulet - une cocotte riche, originaire du sud de la France. Le cassoulet traditionnel vient des villes de Toulouse et Carcassonne. Habituellement, Il contient de viande (généralement de saucisses, oie, canard) et haricots.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 1h 15 minutes
For: 2 people
Preparation: 15 minutes
Cooking: 1h 15 minutes
Ingrédients
- 6 saucisses de Toulouse
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 gousses d’ail
- 400gr haricots verts
- 2 tomates
- 200ml de bouillon de légumes
- 1 c.à.c d’huile d’olive
- persil
- thym
- poivre
- sel
Ingredients
- 6 Toulouse sausages
- 1 onion
- 1 carrot
- 2 cloves garlic
- 400gr green beans
- 2 tomatoes
- 200ml of vegetable broth
- 1 tsp of olive oil
- parsley
- thyme
- pepper
- salt
Méthode / Method
Chauffez la moitié de l'huile d'olive dans une grande casserole, ajoutez les oignons émincés, les carottes, la gousse d'ail, les tomates, le persil, le thym et un peu de sel et de poivre. Faites cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Heat half the olive oil in a large pan, add the chopped onions, carrots, a garlic clove, tomatoes, parsley, thyme and some salt and pepper. Cook over a gentle heat for 5 mins.
Incorporez les haricots et le bouillon de légumes, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Stir in the beans and vegetable broth, bring to the boil and simmer for 5 mins.
Chauffez le four à 180ºC. Faites cuire les saucisses au four. Frottez l'intérieur d'une cocotte ou d'un plat à four avec la deuxième gousse d'ail. Versez la moitié du mélange de haricots, disposez les saucisses sur le dessus, puis terminez avec une autre couche de haricots. Couvrez de papier d'aluminium et mettez au four pendant environ 1 heure. Servez.
Heat the oven to 180ºC. Cook the sausages in the oven. Rub the inside of a casserole dish or baking dish with the second garlic clove. Pour in half the bean mix, arrange the sausages on top, then finish with another layer of the bean mix. Cover with foil and place in the oven for about 1 hour. Serve.
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