Involtini di pollo al pesto e mozzarella - an Italian-style dish which is usually made from rolled eggplant filled with simple ingredients. However, chicken or veal are sometimes used to get the same concept.
Involtini di pollo al pesto e mozzarella - un piatto all'italiana che solitamente è preparato con melanzane arrotolate e ripiene con ingredienti semplici. Tuttavia, a volte vengono utilizzati pollo o vitello per ottenere lo stesso concetto.
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
For: 2 people
Preparation: 20 minutes
Cooking: 30 minutes
Ingredienti
- dei petti di pollo
- del basilico fresco
- due spicchi d'aglio
- dell'olio d'oliva
- del succo di limone
- del Parmigiano Reggiano
- sale
- pepe
- mozzarella
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- del brodo di pollo
Ingredients
- some chicken breasts
- fresh basil
- two cloves of garlic
- olive oil
- lemon juice
- Parmesan cheese
- salt
- pepper
- mozzarella cheese
- 1/2 glass of white wine
- some chicken broth
Metodo / Method
Battete i petti di pollo con un pestacarne per renderli più sottili.
Beat the chicken breasts to make them thinner.
Arrotolate i petti di pollo e fissateli alla fine con uno stecchino. Rosolate gli involtini in dell'olio in una padella.
Roll the chicken breasts and fix them at the end with a toothpick. Brown the rolls in oil in a pan.
Quando saranno ben dorati sfumate con il vino bianco. Fate evaporare il vino e aggiungete un pò di brodo, salate e chiudete con un coperchio per continuare la cottura. Fate cuocere gli involtini per circa 20 minuti. Servite con dei contorni di patate e dei fagioli verdi.
When they are golden, add the white wine. Let the wine evaporate and add a little broth, season with salt and close with a lid to continue cooking. Cook the rolls for about 20 minutes. Serve with side dishes of potatoes and green beans.
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