Bisque de crevettes - a tasty typical French soup that's creamy and heavily seasoned.
Bisque de crevettes - une soupe délicieuse typique de la France. C'est une soupe crémeuse et fortement assaisonnée.
This soup is a quick and easy way to eat something tasty and healthy. I've made this soup a few times and although my husband doesn't really like prawns, he always enjoys having this one. So, try it out and let me know what you, your family and friends say about it.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 40 minutes
For: 2 people
Preparation: 10 minutes
Cooking: 40 minutes
Ingrédients
- 500gr de crevettes
- 1 c.à.s d’huile
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1 litre d’eau
- 1 c.à.s de farine
- jus de citron
- 1 c.à.s de purée de tomates
- 1 bouquet garni
- 100ml de crème fleurette
- 2 c.à.s de beurre
- sel
- poivre
Ingredients
- 500gr shrimp
- 1 tbsp oil
- 1 onion
- 1 carrot
- 1 celery stick
- 1 litre of water
- 1 tbsp flour
- lemon juice
- 1 tbsp tomato puree
- 1 bouquet garni
- 100ml whipping cream
- 2 tbsp butter
- salt
- pepper
Méthode / Method
Chauffez l'huile dans une cocotte, ajoutez les crevettes et laissez cuire à feu vif. Retirez du feu.
Heat the oil in a casserole, add the shrimps and cook on high heat. Remove from the heat.
Baissez le feu, ajoutez les oignons et le céleri émincés, la carotte en rondelles. Faites les frire légèrement en remuant pendant 5 minutes.
Turn the heat down, add the chopped onions and celery, the carrot in slices. Fry lightly, stirring for 5 minutes.
Ajoutez l'eau, le jus de citron, la purée de tomates et le bouquet garni. Portez à ébullition et baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter pendant 25 minutes.
Add the water, the lemon juice, the tomato purée and the bouquet garni. Bring to a boil and lower the heat. Cover and let simmer for 25 minutes.
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine, et remuez sans cesse. Ajoutez 5ml d’eau et la majorité des crevettes. Assaisonnez avec poivre et sel.
Melt the butter in a saucepan. Add the flour, and stir constantly. Add 5ml of water and the majority of shrimp. Season with salt and pepper.
Baissez le feu, couvrez, et laissez mijoter pendant 5 minutes en remuant fréquemment. Mélangez la bisque de crevettes. Incorporez la crème fleurette.
Reduce heat, cover, and simmer for 5 minutes, stirring frequently. Blend the shrimp soup. Stir in the cream.
Faites chauffer à feu modéré en remuant souvent. Servez la bisque de crevettes immédiatement et décorez avec les crevettes restantes.
Heat over medium heat, stirring often. Serve the shrimp bisque immediately and decorate with the remaining shrimp.
Now that you've tasted this lovely prawns soup, have a look at the new topic. Today, we're tackling the topic À la plage (going to the beach). Click on the link below and find out more in the following worksheets.
