Cuore di risotto per San Valentino - a northern Italian rice dish cooked with broth deriving from meat, fish or vegetables until it’s creamy. The majority of risotto contain butter, onion, white wine, and parmesan cheese.
Cuore di risotto per San Valentino - un piatto dell’Italia del nord cucinato in un brodo proveniente da carne, pesce o verdure. La maggior parte dei risotti contengono burro, cipolla, vino bianco e Parmigiano.
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
For: 2 people
Preparation: 10 minutes
Cooking: 15 minutes
Ingredienti
- 175gr riso arborio
- 125gr barbabietole
- 1 cipolla
- 750ml brodo vegetale
- 1/2 bicchiere vino bianco
- 25gr Parmigiano
Ingredients
- 175gr arborio rice
- 125gr beetroot
- 1 onion
- 750ml vegetable broth
- 1/2 glass white wine
- 25gr Parmesan
Metodo / Method
In una ciotola, aggiungete le barbabietole e qualche cucchiaio di brodo vegetale e frullate.
In a bowl, add the beetroot and a few tablespoons of vegetable broth and mix.
Sciogliete del burro e aggiungete la cipolla, lasciate imbiondire. Aggiungete poi il riso, mescolate e sfumate il tutto con il vino bianco.
Melt th butter and add the onion, let it cook. Add th rice, mix and pour in the white wine.
Versate il brodo un pò alla volta. Quando il riso sarà quasi cotto, unite la purea di barbabietole, mescolate e servite con del Parmigiano.
Pour the broth a little at a time. When the rice is almost cooked, add the beetroot purée, mix and serve with some Parmesan cheese.
I hope this dish inspires you to celebrate Valentine’s day at home and cook a nice homemade meal fo your loved one. I will definitely be making this dish again on Valentine’s day as it’s so quick to make and absolutely delicious. Let me know what your plans for Valentine’s day are, I’d love to know how you all celebrate this day!!
